И так разберем, что такое сальмонеллёз и как он передаётся?

Сальмонеллёз – это инфекция, вызванная бактериями Salmonella. Они очень устойчивы во внешней среде, относительно не прихотливы и могут обнаруживаться на протяжении всей пищевой цепи человека – от корма для животных, первичного производства продуктов питания и до готовых блюд дома или на предприятиях общественного питания.

Заразиться можно — через плохо приготовленное мясо, яйца, молочные продукты, морепродукты; при контакте с инфицированными людьми или животными; через грязную воду и немытые овощи.

Признаки сальмонеллеза – это неожиданное повышение температуры, болевые ощущения в области живота, диарея и нередко тошнота и рвота. После того, как возбудитель болезни попадает в организм, проходит от шести часов до двух суток, прежде чем симптомы проявятся.

Государственное учреждение «Кормянский районный центр гигиены и эпидемиологии» рекомендует соблюдать простые правила для профилактики сальмонеллёза:

1. Соблюдайте гигиену – всегда мойте руки с мылом перед едой, после контакта с сырыми продуктами и животными. Мойте овощи и фрукты под проточной водой. Используйте отдельные доски и ножи для мяса и овощей.
2. Правильно готовьте продукты – тщательно прожаривайте и проваривайте мясо, птицу, рыбу и яйца (температура внутри должна быть не ниже 75°C). Не ешьте сырые яйца (в домашнем майонезе, кремах и десертах). Храните сырые и готовые продукты отдельно.
3. Соблюдайте условия хранения – держите мясо, рыбу и молочные продукты в холодильнике при температуре не выше +4°C. Не оставляйте приготовленную еду при комнатной температуре дольше 2 часов.
4. Пейте безопасную воду – используйте кипячёную или бутилированную воду для питья и приготовления пищи.
5. Следите за чистотой дома – регулярно дезинфицируйте кухонные поверхности, ножи и разделочные доски. Держите место обитания домашних животных в чистоте.

Также в общественных местах – если вы питаетесь в столовых, кафе или на рынках, обращайте внимание на чистоту заведения. Продукты должны храниться в надлежащих условиях.

Соблюдая эти меры, можно значительно снизить риск заражения сальмонеллёзом и защитить своё здоровье!